水産仲卸業者売場
2016年12月12日
築地場内《水産仲卸業者売場》に初めて行ってきました。
10時からが一般人が入っても良い時間です。
恐る、恐る売場に入ってみますと
多くのお店が閉まっていましたが
細い路地をすり抜けていくと
一般の人にも売ってくれるお店がチラホラ★
立派な《鰻》に《蟹》♥
魅力的な魚介達がいっぱいです。
見るだけで買える雰囲気じゃないんじゃないかと
心配していたのですが、
美味しそうすぎるし、
想像していたより安いので
もう、買わなければ！
まずは《生しらす》♥
ピチピチです♥
市場でお仕事中の方や
ターレーの邪魔にならないように
広い仲卸売場を散策を続けていると
海老です♪エビ♪♪エビ♪♪♪
このキラッキラ輝く巻海老達は《佃林》さん。
こちらのお母さんが
とっても優しくエビについて教えてくれました。
どのサイズのエビがどんな料理に適しているか、
少し前まではエビの量が少なく価格が高かったこと、
この後は年末＆正月などで価格が高くなってしまうこと、
今が一番買い時なこと、
エビのシメ方、調理の仕方、などなど。
もちろん楽しい会話の後は買いました。
買わせていただきました。
おがくずに入れてのお持ち帰りです。
家に帰ってさっそく大量の氷を入れた水の中に
エビ達を投入★
冷たさにビックリしたのか
最初は大人しかったエビ達ですが
すぐに ピョン・ピョン・ピョンと
氷水の中から逃げる、逃げる、逃げる★
エビのジャンプ力は凄いです。
テーブルが水浸しになりましたが
容赦なく氷水に戻っていただき
その後、焼き！
七色の輝くシッポを持つエビ達は
赤くプリップリッの実を待つ《焼き海老》となり、
生しらす丼と共に私に美味しく食べられてしまいました。
ごちそうさまでした♥
豊洲に移転するかもしれない前に
また行きたいコダカでした。
